Gastronomie: Fleischlos ist trendyAls «erstes und führendes vegetarisches Haus Europas» bezeichnet sich das Hiltl nicht ganz unbescheiden selber. In der Tat sind Konzept und Lokal in Europa einzigartig und werden immer wieder auch in ausländischen Trend-Magazinen lobend beschrieben. Im März 2007 wurde das Hiltl umgebaut und modernisiert, und das fleischlose Essen wurde hier endgültig zum Trend- und Luxusfood befördert. Die Bandbreite der Kundschaft reicht von den vegetarischen Tradionalistinnen bis zu den jungen schönen Reichen, und sie alle sorgen dafür, dass das Lokal meist voll ist. Der Erfolg hat Geschäftsführer und Besitzer Rolf Hiltl dazu veranlasst, sein Konzept weiterzugeben: Die Tibits AG, bei welcher er im Verwaltungsrat sitzt, betreibt bereits mehrere vegetarische Restaurants in der Schweiz und plant, ins Ausland zu expandieren.
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